【富山発！ご当地そうめん】幻のそうめん大門素麺の感想と評価　食べ方も説明

そうめんは５大そうめんと呼ばれるものだけではありません。
各地方に伝わる美味しいそうめんもたくさんあります。

その中で今回は”幻のそうめん”とよばれる

『大門素麵』を紹介します！！

大門素麺の茹で方は少しだけ特徴があります！

富山県名物！大門素麺とは？

大門素麺は全て手作りで生産者も少ないので全国に出回る事が少ない事から
「幻のそうめん」と言われています。

富山が生んだ手延べそうめん

富山県砺波（となみ）市大門地区で作られた手延べそうめん。
大門素麺の歴史は170年と江戸時代から続いています。

10月から3月の間の寒い短い期間で作られるそうめんです。
清流庄川の良い水と、山から吹きつける冷たい風により、滑らかなのど越しとコシが実現されています。

大門素麺の歴史とは

江戸時代から伝統をつないでいる手延べそうめんです。

大門地区の1人が能登の加賀藩の素麺を作っている職人からそうめん作りを教わったのが始まりといわれています。

“大門地区に素麺作りの製法が伝わったのは江戸後期。
村人の1人が能登・蛸島で加賀藩の御用素麺を作っている生産者から製法を習ったのが始まりといわれています。その製法は村内に広がり、最盛期(昭和初期)には60軒以上の農家で作られていました。生産者が少なくなった今も、昔ながらの製法でその味を守り続けています。”

大門素麺 | となみ野の特産物｜農と生活｜JAとなみ野 (ja-tonamino.jp)

大門素麺の値段は？

2024年現在、１個（350ｇ３～４人分）680～690円となっている店が多いようです。

大門素麺の特徴

特徴１　形が独特

大門素麺の特徴は何と言ってもその形です。
細長い麺がクルクルと巻いた形（丸まげ状）となっています。

手作りで作る工程でひとつひとつ、この形にしていきます。

特徴２　パッケージが独特

パッケージはだいたい、束になったそうめんをビニールで包むものが多いですが
この大門素麺はちょっとオシャレになっています。

紙で包んであり周りに紐でくくってある独特な包装です。

特徴３　パッケージに生産者の名前がある

これも大門素麺、独特なものですが、パッケージに生産者の名前が記入してあります。
現在は１３件の生産者さんがいらっしゃいます。

実は少し前までは『青のパッケージの大門素麺』があり、末永次八さんが作ったそうめんは特別なものとなっていましたが、現在は引退されており、青いパッケージの大門素麺は見る事がなくなってしまいました。

生産者一覧は？　人気の生産者さんは？

全員で１３人の生産者さんがいらっしゃいます。
調べた限りの生産者さんのお名前をご紹介します。

・末永　利明さん
・境　欣吾さん
・佐藤　朝乃さん
・山田　國雄さん
・佐藤　幸博さん
・鈴木　正さん
・上田　明さん
・島田　孝さん
・中嶋　正男さん
・末永　利助さん
・黒田　権一さん
・末永　勝己さん
・末永　常雄さん
（順不同）

公式ホームページはこちらから

栄養成分は？

パッケージにある栄養表示は次のようになっています。

大門素麺を実際に作ってみた

まずは開封するところから。

綺麗に４つ並んでいます。

１個（１/４）の重さが90g
他の物も1ｇの誤差はあるものの大体この重さでした。

間違ってもこのまま茹でてはいけません。

必ず割れ目の所から２つに割りましょう。

そうめんを2つに割る事が最大のポイントです。

よく沸騰した多めのお湯に麺を投入。
軽くかき混ぜます。

茹で上がったら、ざるにお移して流水でよく揉み洗いをします。
写真を撮りながらだったので片手ですが、実際はちゃんと両手でしっかり洗いしていますます。

盛り付けて完成です！

大門素麺を食べた感想は？

とてもツヤがあります。
手作り特有の麺の太さが微妙に違います。

感想としては、まずのど越しが良いです。
半田そうめんよりも細いのにのど越しと、つるつる口の中に入っていく感触がとてもよかったです。

麺のコシもよい！
小麦の味も良いです！

素朴な味なのですが、噛めば噛むほど味が出てきてとても美味しかったです。

大門素麺を食べた評価は？

素直に美味しかったです！

麺のツヤもいいし、コシもある。
喉越しももちろんいい。

なにより！！
スーパーで売られているそうめんでは味わう事のない、ちょっと特別なそうめんは記憶にも残るでしょう！

という評価にさせて頂きました。
喉越しと麺のコシはとてもよかったです！

大門素麺の販売店は？　通販は？？

富山県内ならば大抵のお店に置いてあります。

「道の駅」「お土産屋」「大手スーパー」には大概置いてありますが、生産量が少ないので売り切れになっている可能性もあります。

また、残念ながら、県外のスーパーでは置いてある所はあまりないようです。
その場合は通販での取り扱いがありますので、そちらもチェックしてみてはいかがでしょうか？

ふるさと納税にもおすすめ！

ふるさと納税に「大門素麺」はあります！
普段はなかなか食べる機会も少ないそうめんなので、この機会に「ふるさと納税→大門素麺」もいいのではないでしょうか？

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カルディには置いてある？

以前、SNSでカルディに置いてあったという記事がありました。

直接カルディの店員さんに聞いてみた所
「大体６月くらいに入ってくるかも・・・」
という返事でした。

大門素麺を食べられる店は？

となみそだち