【そうめんアレンジ】オリーブ素麺で作る！さっぱり春巻きの作り方

普段、そうめんを食べる時、なかなか野菜も一緒に食べる機会は少ないと思います。
しかも、だいたいは麺つゆに麺をつけて食べる食べ方だと思います。

しかし、マンネリしてきたそうめんをまったく違った風にアレンジする事ができます。
しかも、さっぱりと美味しく！見た目も綺麗に！
いつもと違った感触と味、そしてオリーブの香りも楽しめる自信作です！

オリーブそうめん生春巻きの材料

そうめんは普通の麺でもいいの？

そうめんは普通のそうめんでもいいのですが、オリーブ素麺の方が野菜とよく合います！

オリーブそうめん春巻きの作り方

1. 材料を切る
   
   野菜は細長くします。
   人参は固いのでやや細く切ると食べやすくなります。
   
   
   
2. そうめんを茹でる
   
   沸騰させた多めのお湯にそうめんをパラパラと投入します。
   茹で時間は1分30秒ほど。
   少し固めにします。
   
   
   
3. そうめんをざるにあげてしっかりと揉み洗いをする
   
   しっかり冷水で揉み洗いをします。
   写真では片手ですが、実際は両手でしっかりと洗っています。
   
   
   その後、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
   
   
   
4. ライスペーパを敷き、水で濡らす
   
   今回はコストコが安売りしていたのでそこでライスペーパーを購入。
   沢山入っていました。
   
   説明書きでは『ライスペーパーをさっと水にくぐらせる』とありますが
   時間が経つにつれて、ペーパーがくっついてしまい破れてしまう危険が大きいので
   水を含んだキッチンペーパーで、水をつけるとやりやすいです。
   
   
   
5. ライスペーパーの上に生ハムを敷く
   
   ライスペーパーの真ん中あたりに並べて敷きます。
   サーモンを敷く場合もこの時点で敷くと見栄えが良くなります。
   
   
   
6. 野菜をライスペーパーの上に並べる
   
   レタスを先に敷き、その後に長細い野菜を置きます。
   その後にカニカマを置いていきます。
   
   
   
7. そうめんを乗せる
   
   そうめんはなるべく綺麗に並べるように置いていきます。
   （案外これが難しかったです・・・）
   
   
   
8. ラースペーパーを巻く
   
   海苔巻きを巻くように、手前の端っこを奥の具材の間に挟み込む感覚でしっかりと巻きます。
   ここで巻きが緩いと春巻きを切る時や、食べる時に具がこぼれてしまいます。
   
   
   
9. 生春巻きを切る
   
   三等分になるように切ります。
   手前に引くように切ると切りやすいです。
   
   
   
10. 盛り付けて完成
    
    野菜のはみ出た部分を上にするとお洒落です。
    
    

生春巻きのタレの作り方

これを混ぜたら出来上がりです。

もうちょっとさらにアレンジ

具を変えてみる

生ハムではなくても別のもの、例えばエビ、サーモン、マグロなど
野菜もセロリ、パクチーなどお好みでアレンジOKです。

タレを変えてみる

今回はさっぱり、ちょい辛のタレを作りましたが
手軽にお好みのサラダドレッシングを使用しても美味しいです。

オリーブそうめん生春巻きはこんな時に役立ちます

最後に

今回はアレンジそうめん「オリーブそうめん生春巻き」の紹介をさせて頂きました。

さっぱりと、しかも食べ応えもあるので、皆が集まった時やお祝い事の一品として喜ばれると思います。
子ども達や、珍しく（笑）嫁も気に入ってくれたので、絶対の自信を持っておすすめ出来ます。
是非試して下さい！