うずらです。
知らない人はいないくらい有名なそうめん「揖保乃糸」
CMでも皆さんは1回は観ていると思います。
そ~めん、やっぱり揖保乃糸~♪
歌うんじゃねぇ!!
そんな有名な揖保乃糸ですが、ランクが分れていて、今回は「特級」を紹介したいと思います!
結果は、「上級」も美味しいですが、「特級」はさらに上を行っており、かなり美味しかったです!!
- 揖保乃糸とは何か?を説明。
- 揖保乃糸の歴史を説明。
- 特級を食べた感想と評価、「上級」とも比較。
- 「ひね」「厄(やく)」とは何か?を説明
- 「どこで買える?」「お中元に最適?」を説明。
- 「ふるさと納税はできるの?」を説明。
- 揖保乃糸「上級」と「特級」の値段を説明。
- 「どこで食べられる?」お店を紹介。
揖保乃糸とは?
少し詳しく説明します!
うんちくが好きやね。
揖保乃糸の歴史は?
約600年前、播州地区の斑鳩寺(揖保郡太子町)の古文書に”サウメン”の記述があった事や、伊和神社の社殿造営の祝言に”そうめん”を使うといった記述があった事から、すでにこの頃から播州でのそうめん作りは始まっていました。
江戸時代に龍野藩の「許可業種」としてそうめんが奨励されていたようです。
1800年ごろから、龍野藩の「著名な産物の保護育成を始めた文化年間頃」として揖保乃糸の産地化となったのがいわれとされています。
歴史の重みが違うわ。
等級の違いとは?
等級により、帯の種類が変わっています。
最上級は「三神」から始まり全部で8種類あります。
- 三神
- 特級
- 縒りつむぎ
- 播州小麦
- 熟成麺
- 上級
- 太づくり
- 夢双
主な違いは「麺の太さ」「素材」「熟成」などです。
値段も変わっていくよね。
詳しい帯や等級の説明はこちら
栄養成分は?
パッケージにある栄養表示は次のようになっています。
- エネルギー 336Kcal
- たんぱく質 8.9g
- 脂質 2.0g
- 炭水化物 70.5g
- 食塩相当量 5.7g
揖保乃糸 特級
- エネルギー 331Kcal
- たんぱく質 8.6g
- 脂質 2.0g
- 炭水化物 69.7g
- 食塩相当量 5.7g
揖保乃糸上級
興味があるなら「揖保乃糸資料館そうめんの里」へ
揖保乃糸の資料と歴史の紹介や展示物、そうめんなどの販売もしています。
レストランで、そうめんをいただく事もできます。
お休みの日に家族でおでかけするのもいいですね。
子どもの夏休みの課題研究にもいいかも。
揖保乃糸 「古(ひね)」「厄(やく)」とは?
揖保乃糸などの商品を調べてみると時々「古(ひね)」「厄(やく)」という言葉が出てきます。
ひねくれ・・・ やくびょう神?
なにそれ?
画像出典:揖保乃糸ホームページ
「古(ひね)」とは製造後1年間熟成させたものを一般的に言います。
例年10月から4月にそうめんは作られますが、その年に出されるものが「新(しん)」と呼ばれます。
「厄」はコシが強く、滑らかさも出てきますが、小麦の香りは「新」のほうがありますので、好みでお選びいただくのが良いでしょう。
「厄(やく)とは、「古(ひね)」の物の状況を言います。
熟成中の麺は高温・多湿の環境だと小麦粉の中の酵素が働いて、そうめんの物質が変化。
それがでんぷんなどに影響を与えるという現象を「厄(やく)」と呼んでいます。
なるほど、いいことだったのね。
揖保乃糸(特級)を上級と比較しながら作ってみた
揖保乃糸 特級
揖保乃糸上級
まずはパッケージを確認。
上級は普通のビニールのような袋でしたが、特級はなんか和紙っぽく高級な感じでした。
揖保乃糸 特級
揖保乃糸 上級
パッケージの裏面。
殆ど同じで、作り方、ゆで時間も全く同じでした。
揖保乃糸 特級
揖保乃糸 上級
開封して束を確認。
特級は帯が黒くて、上級は帯が赤くなっています。
画像では少し分かりずらいですが、特級の方が麺が細くなっています。
麺を茹でます。
たっぷりのお湯をしっかりと沸騰させます。
ゆで時間1分30秒~2分です。
今回は1分30秒ゆでました。
流水でしっかり揉み洗いします。
写真を撮りながらだったので片手になってしまいましたが実際は両手でしっかり洗っています。
揖保乃糸 特級
揖保乃糸 上級
盛り付けて完成です!!
器とか盛り付け方とか差をつけてない?
食べた感想と上級の比較
揖保乃糸 特級
揖保乃糸 上級
写真がピンボケしてしまった・・。
もちろん上級も美味しかったです!
小麦の味もしっかりしてのど越しもある。
めんのコシもしっかりありました。
さすが揖保乃糸です。
しかし!特級はさらに上を行っていました!
麺も細いながらプチプチとした触感、するりと入るのど越しも最高。
めんは細いのでモチモチ感は感じなかったですが、それをカバーする触感は上級よりも格段に上がっていました!!
- のど越し ★★★★☆
- 小麦の香り ★★★★☆
- もちもち感 ★★☆☆☆
- 麺のコシ ★★★★☆
- のど越し ★★★★☆
- 小麦の香り ★★★★☆
- もちもち感 ★★☆☆☆
- 麺のコシ ★★★★☆
という評価にさせていただきました!!
どちらも美味しかったです!!
本当に評価する自分が恥ずかしくなる程でした!
じゃ、やらなきゃいいのに。
揖保乃糸はスーパーで買える? 通販は?
揖保乃糸は大抵のスーパーであるよね?
「上級」ならどこでもあるよ。
揖保乃糸は大抵のスーパーで販売しています。
何ならコンビニでも置いてあります(笑)
しかし「特級」はディスカウントスーパーや小規模スーパーでは置いていない場合もあるので注意して下さい。
また、揖保の糸はネットショッピングでも購入できます。
贈答用でも対応できる所も多いので便利です。
揖保乃糸資料館 そうめんの里 オンラインショップ
揖保乃糸はお中元や贈り物に最適
お中元でそうめんは定番中の定番となっています。
特に夏の暑い時期はよっぽどの人でない限り喜ばないはずはないと思います。
普段はあまり高価なそうめんは食べないと思いますので、絶対に外さない一品です。
私も木箱の揖保乃糸があったらテンションがあがります!!
木箱はなんぞかんぞに使えるし。
揖保乃糸はふるさと納税にある?
揖保乃糸はふるさと納税にあります。
普段食べる機会の少ない高級な「揖保乃糸」をこの機会に皆さんで堪能してみてはいかがでしょうか?
揖保乃糸の値段は?
揖保乃糸の「上級」は1袋(6束/3人分)がおおよそ300円~390円程度
揖保乃糸の「特級」は1袋(6束/3人分)がおおよそ620円~550円程度
となっています。
また、木箱入り「古(ひね)」は
「上級」が1箱(20束)で3170円程度
「特級」が1箱(20束)で3830円程度
となっています。
※2024年時点にて
なお、揖保乃糸で一番高いのは「揖保乃糸 三神 古(ひね)」で
1箱(19束/50g)で9980円、1束(50g)あたり、なんと約525円となっています。
※2024年時点にて
ベラボーに高い!!
揖保乃糸を食べられるお店とは?
揖保乃糸が食べられるお店を紹介します!
食べられるお店もあるのね。
揖保乃糸資料館 そうめんの里 レストラン「庵」
そうめんの里の1階にあるレストランです。
そうめん御膳はもちろん、他には「そうめん巻き寿司」などのメニューもあります。
営業時間:11:00~21:00
定休日:毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
・年末年始
住所:兵庫県たつの市神岡町奥村56番地
(揖保乃糸資料館そうめんの里1階)
お問合せ:0791-65-9000
※店の都合で情報が変更になる場合があります。
山菜料理 すくね茶屋
なんと!超高価なそうめん「三神」が食べられるお店です!しかもリーズナブル!店内の雰囲気も◎です!
営業時間:11:00~20:00(17:00ラストオーダー) ※18:00以降からのご利用は予約制
定休日:木曜
住所:兵庫県たつの市龍野町下霞城22龍野公園内
お問合せ:0791-63-0331
※店の都合で情報が変更になる場合があります。
最後に
今回は揖保乃糸の特級と上級の比較と評価をさせていただきました。
上級ももちろん美味しいのですが、特級はもっと美味しかったです。
しかし、値段も倍近く上がってしまいますので、特級はたまの「ご褒美」にしてみてはいかがでしょうか?
2つもそうめん食べたんだからしっかり後片付けしてよね!!
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